Sedih bila tengok banyak kedai makan yang baru buka tak sampai setahun ..tapi dah terpaksa tutup kedai.
Renovate dah cantik, habis puluhan ribu ringgit. Kelengkapan dapur semua lengkap.
Resipi dah R&D berbulan-bulan. Semangat pun tinggi masa mula-mula buka.
Tapi bila dah start beroperasi…sales masih slow, dan tak cukup nak cover overhead bulanan
"Resipi saya ni sedap, kedai cantik, tapi kenapa tak ramai yang datang?"
Masa tu saya hanya mampu jawab dengan satu kebenaran yang ramai pemilik F&B tak tahu — atau tak pernah diajar sejak awal.
3 REALITI SEBENAR TENTANG BISNES F&B
REALITI #1
Makanan sedap tak cukup kalau orang tak tahu kewujudan kedai anda.
Benda paling ramai owner tak perasan. Orang tak boleh beli apa yang mereka tak nampak.
Kedai anda mungkin dah power dari segi interior & resipi, tapi kalau anda cuma post kat akaun personal atau dalam group percuma, reach mungkin 50-100 orang, macam mana pelanggan nak datang?
Masalahnya bukan resipi. Masalahnya visibility.
REALITI #2
Viral bukan strategi — ia cuma tuah sekejap.
Ramai owner fikir "buat video dengan influencer" boleh selesaikan semua masalah.
Ya, mungkin viral 3 hari. Kedai penuh seminggu.
Tapi minggu depan? Bulan depan? Dah senyap balik. Bukan salah influencer. Salah mindset.
Viral hanya beri trafik sementara — bukan pelanggan yang kekal.
REALITI #3
Marketing bukan magic — ia konsistensi.
Ramai try boost post sekali dua, tak jadi, terus give up.
Padahal pelanggan F&B tak buat keputusan dalam sekali tengok. Mereka akan beli bila nampak brand korang berkali-kali
Baru mereka ingat. Baru mereka datang. Baru mereka repeat order.
Marketing bukan untuk "viral". Marketing untuk "sentiasa nampak".
DAN INILAH REALITI PALING BESAR:
Banyak kedai makan bukan kalah sebab makanan tak sedap. Mereka kalah sebab pelanggan tak tahu, tak nampak, dan tak ingat mereka langsung.
Saya dah tengok banyak kedai yang sebenarnya ada potensi besar, tapi tenggelam sebelum sempat bersinar.
Bukan sebab mereka tak pandai masak. Tapi sebab mereka tak pernah diajar cara buat orang nampak.